|
distillé artisanalement par Christian DROUIN, DOMAINE COEUR DE LION CALVADOS DU PAYS D'AUGE |
Le Calvados est une eau-de vie virile, que l'on embrasse non du bout des lèvres mais à pleine bouche, qui embaume le palais et l'haleine, qui accapare, qui fait la bonne cuisine, et qui fait chanter le monde"Un Calvados "Coeur de Lion" est une eau-de-vie noble qui ne se boit pas mais se déguste. | |
L'origine de la distillation du cidre demeure mystérieuse; la mention de cette fabrication apparaît pour la première fois en 1553 dans le journal d'un gentilhomme normand, Gilles de Gouberville, qui y relate avoir fabriqué un alambic et distillé du cidre en son manoir du Mesnil-au-Val.Le cidre de Normandie ou Cidre normand est fabriqué à partir de fruits à cidre (pommes et poires) produits en Normandie | Au XIXè siècle, le cidre devient 2ème boisson nationale après le vin et avant la bière. La fabrication du calvados commence par la fermentation très lente du cidre de distillation titrant au moins 4,5 % d'alcool. Le pommeau est obtenu par le mariage du Calvados et du jus de la pomme à cidre. Le fondu, qualité essentielle du Pommeau, résulte du vieillissement en fûts de chêne. |
|
|
|
Tél : 02 31 64 30
05 Fax : 02 31 64 35 62 - E-mail coudray@normandnet.fr
- Web : www.coeur-de-lion.com
Contact : M. DROUIN Christian
RN.177, route de Trouville-Deauville 14130 Coudray-Rabut