| Ingrédients pour la pâte
levée :
10 grammes de levure de boulanger ou 1 sachet de levure de boulangerie à réhydrater. 500 gr de farine 4 oeufs 200 gr de beurre 200 gr de sucre et cuillerée à café de sel. 2 cuillerée à soupe de lait 2 cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger |
| Mélanger les 400 gr de farine, le sucre
le sel les parfums.
Ajouter les oeufs entiers les uns après les autres en tournant. Battre ensuite fortement et longtemps. Ajouter le beurre ramolli. D'autre part: faire fondre dans 1/4 de litre d'eau
tiède la levure de boulangerie. La mélanger avec 100 grammes
de farine. La faire lever au chaud. C'est le levain. Il doit doubler de
volume.
|
| Le lendemain matin, tapotez la pâte afin
qu'elle reprenne son volume normal.
Formez la en couronne sur la plaque du four et laisser la lever. Badigeonner d'eau de fleurs d'oranger sucrée. On peut disposer dessus des quartiers de fruits confits. |
| Mettre à four chaud pendant 20 minutes. (avec un papier sulfurisé dessus si le four chauffe trop dessus). |
| Se sert tiède ou froid. Cette recette est à préparer la veille pour le lendemain. |