Truite saumonée de Virton
 
Ingrédients
1 truite aumonée

Pour le court-bouillon:
1 dl d'eau
1 bouteille de vin blanc
1carotte
1 oignon
2 clous de girofle
Du Thym, Laurier, Persil, sel et poivre.

Préparation :
Préparer le court-bouillon, le porter à ébullition et le faire cuire doucement pendant 1/2 h.
Passer le bouillon au tamis.
Plonger la truite dans le liquide chaud et relancer la cuisson.
Au premier signe d'ébulition, ralentir le feu et terminer la cuisson dans l'eau frémissante (30 min. par kg de poisson.)
BON APPETIT

Retour