| Ingrédients |
| 1/2 kg d'oignons
2 kg de pommes de terre 1 lièvre Vinaigre, oignons, farine, vin, épices, lait 1/2 kg de lard Beurre, 200gr Pain 1/2 kg |
| Préparation : |
| Peler les oignons, les découper en menus
morceaux, les fair revenir dans du beurre, les soupoudrer d'une cuillèrée
de farine, les ajouter à l'eau nécessaire pour la soupe avec
thym, laurier, poivre, sel, laisser cuire lentement et ajouter du beurre
frais en terminant. Préparer les croûtons, les faire frire,
les ranger dans la soupière, verser le potage.
Cuisson 1 heure |
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