Lapin au nectar de Tilff
 
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de pruneaux
6 clous de girofle
1 lapin
farine
beurre
4c à soupe de pèkèt
3 c à soupe de miel
thym laurier
sel et poivre
Préparation :
Mettre les pruneaux à tremper avec les clous de girofle.
Couper le lapin en morceaux et passer ces derniers à la farine. Les faire revenir dans du beurre.
Quand les morceaux auront pris une belle couleur dorée, déglacer la sauce au pèkèt. Ajouter le miel, le thym, le laurier, les pruneaux, les clous de girofle et leur eau de trempage, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant deux bonnes heures.
Servir avec des pommes persillées.
BON APPETIT

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